Приметы и советы Народный календарь. Почему нужно играть свадьбу на Феклу Запрядальницу, 7 октября Народный календарь. Как привлечь удачу на Ираиду Спорную, 6 октября Народный календарь. Что нужно есть 5 октября, чтобы сохранить счастье и здоровье Народный календарь. Почему нельзя лениться на Кондрата да Ипата, 4 октября Народный календарь. Почему стоит мыть окна на Астафия Ветряка, 3 октября
Создать русский фастфуд легко
Мэр Москвы Сергей Собянин утвердил порядок предоставления грантов предпринимателям на создание и развитие в столице сетей быстрого питания в городе. Условие получения гранта — открытие новых точек общественного питания в сегменте недорогих кафе быстрого обслуживания и прием на работу новых сотрудников.
Размер грантов будет зависеть от площади открываемых точек и ряда других особенностей их работы. Это очень хорошая новость, поскольку для развития подобных сетей в Москве все есть. Во-первых, и это главное, — есть спрос. Мы привыкли ходить в такие рестораны. Во-вторых, есть кадры — огромное число людей, которые в подобных сетях работали и знают технологию производства. В-третьих, Россия уже давно производит оборудование для подобных сетей.
Ведь там по большому счету ничего сложного — плита, холодильник и фритюрница. Подобные сети, открою секрет, практически ничего не готовят. Там нет поваров. В ресторанах быстрого питания лишь разогревают приготовленное в другом месте! Неужели мы разогреть не сможем?
Но есть, конечно, и сложные моменты. Первый и главный — цены. Почему в зарубежных сетях они такие низкие? А потому, что ресторанов у них сотни и все ингредиенты они закупают крупным оптом. Чем больше опт, тем ниже цена. У нас, к сожалению, пока так не получится — во всяком случае, на первом этапе. Второй важный момент — уходят не все сети. Некоторые очень даже остаются и озвучивают планы по расширению. Что это значит? Что они рассчитывают прийти в освободившуюся нишу первыми.
То есть у наших сетей сразу будут серьезные конкуренты, давно работающие на рынке. Третий момент — сам уход зарубежных сетей пока под большим вопросом. Дело в том, что вход на этот рынок — рубль, а выход как минимум два. Простой пример: ресторан заключил с торговым центром договор аренды помещения на 25 лет. В случае его расторжения придется заплатить огромную неустойку. А если ресторанов сотни?
Второй момент — договоры с поставщиками продуктов и полуфабрикатов. За их досрочное расторжение тоже придется заплатить. Кстати, именно поэтому крупнейшая сеть фастфуда, которая вроде бы закрылась, на самом деле работает, «распродавая остатки». А остатков там, на минуточку, — целые контейнеры! Третье — люди. И по российскому законодательству, и для поддержания имиджа компании им нужно платить выходное пособие, а это тоже огромные деньги. Четвертое — украинский кризис рано или поздно закончится. В общем, не факт, что уйдут вообще.
Мнение колумнистов может не совпадать с точкой зрения редакции
Эксклюзивы Подростки повесили и ударили топором собаку в Иркутской области: что известно и как наказали Изнасиловали, а потом отрезали голову: как боевики ВСУ пытают россиян Период господства Весов до 23 октября: что ждет представителей знака зодиака в их сезоне Почему возникают «голоса в голове» «Омолодят организм»: 10 продуктов, которые нужно включить в рацион после 50 лет
Приметы и советы Народный календарь. Почему нужно играть свадьбу на Феклу Запрядальницу, 7 октября Народный календарь. Как привлечь удачу на Ираиду Спорную, 6 октября Народный календарь. Что нужно есть 5 октября, чтобы сохранить счастье и здоровье Народный календарь. Почему нельзя лениться на Кондрата да Ипата, 4 октября Народный календарь. Почему стоит мыть окна на Астафия Ветряка, 3 октября
