Приметы и советы Народный календарь. Почему нужно играть свадьбу на Феклу Запрядальницу, 7 октября Народный календарь. Как привлечь удачу на Ираиду Спорную, 6 октября Народный календарь. Что нужно есть 5 октября, чтобы сохранить счастье и здоровье Народный календарь. Почему нельзя лениться на Кондрата да Ипата, 4 октября Народный календарь. Почему стоит мыть окна на Астафия Ветряка, 3 октября
Мы без «умами» от кетчупа
Ученые из Японии не на шутку озадачились вот каким вопросом: почему мы с вами без ума от кетчупа? «Вечерка» выяснила, что такое «умами» и как оно связано с соусом из томатов.
Изучающие полезные свойства продуктов диетологи определили, почему кетчуп так привлекателен. Выяснилось, что все дело в «умами» — буквально «утонченный». Мы бы сказали — «пикантный». Мозг позитивно реагирует на сочетание вкуса и пользы, которыми отличается помидор.
Дело в том, что томаты содержат большое количество ликопина — мощного антиоксиданта. И в отравленном городском мозгу буквально загорается красная лампочка — ешь его, ешь! Важно, что ликопин не разрушается при тепловой обработке. Добавим к этому антибактериальные свойства — и вот вам настоящий выбор, который делает не только желудок, но и сам мозг.
Советский гастроном Виктор Похлебкин делит кетчупы на три вида: западноевропейский (для домашнего приготовления), английский (для промышленного) и китайский. Западноевропейский сахара не содержит. Английский содержит довольно много сахара, а также лук и сельдерей. Китайский кетчуп содержит корицу и больше уксуса, чем остальные. Кстати, родиной кетчупа считается Китай, откуда он в XVII веке попал в Англию. И вот парадокс — томатов в нем не было! Исторический китайский кетчуп включал в себя рассол засоленной рыбы или моллюска, специи, чеснок и вино.
Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!
Эксклюзивы Уловки маркетологов: как покупателей обманывают на интернет-распродажах Как в СССР: в Госдуме предложили ввести налог на бездетность. Поднимет ли это рождаемость Учительница из Москвы совращала девочек: что известно и какой срок ей грозит В тени родни: пять принцесс британской королевской семьи, о которых мало кто знает ИИ, диджитал-карты, тесты на совместимость: как выбрать собаку с помощью технологий
Приметы и советы Народный календарь. Почему нужно играть свадьбу на Феклу Запрядальницу, 7 октября Народный календарь. Как привлечь удачу на Ираиду Спорную, 6 октября Народный календарь. Что нужно есть 5 октября, чтобы сохранить счастье и здоровье Народный календарь. Почему нельзя лениться на Кондрата да Ипата, 4 октября Народный календарь. Почему стоит мыть окна на Астафия Ветряка, 3 октября
