Добавь жасмин для аромата: чем отличаются разные сорта риса
Сюжет:
Эксклюзивы ВМ
Согласно данным аналитиков, рис занимает почетное второе место после гречки среди самых популярных круп у россиян. И к его выбору стоит относиться внимательно, так как сортов риса достаточно много. «Вечерняя Москва» попыталась в них разобраться.
Например, один из популярных видов — жасмин, этот рис, как правило, варят в небольшом количестве воды. Его отличительная особенность — он хорошо держит форму, поэтому подойдет для блюд азиатской кухни. Цена на него по сравнению с другими сортами средняя — около 120 рублей за полкилограмма. Для плова отлично подойдет басмати, который считается более жирным. Он стоит чуть дороже — около 150 рублей за 500 грамм. Для классического гарнира можно использовать все сорта кубанского риса — он прост в приготовлении и стоит в районе 100 рублей за полкило.
Камарг
Этот сорт содержит не так много полезных веществ. Можно использовать в качестве гарнира. Цена: 170 рублей за 500 грамм.
Девзира
Еще один сорт риса для приготовления плова. Он родом из Ферганской долины. Сорт гораздо тяжелее остальных видов, поэтому с ним можно готовить супы. Цена: 180 рублей за 500 грамм.
Жасмин
Один из популярных видов риса средней ценовой категории. Его выращивают в Таиланде. Отлично подходит в качестве гарнира к морепродуктам, для приготовления роллов, паэльи. Цена: от 150 рублей за полкило.
Кубанский
Круглозерный мучнистый рис, который отлично подойдет для молочных каш и пудингов. Выращивают его у нас, в Краснодарском крае. Это один из самых северных рисов в мире. Цена: от 130 рублей за полкилограмма.
Камолино
Этот рис растет на берегах Нила в Египте. Отличный вариант для рагу. Считается одним из самых полезных. Его редко используют для гарнира, лучше всего из него получаются блюда с мясом. Цена: около 200 рублей за полкилограмма.
Карнароли
Этот рис растет в итальянской провинции Верчелли, используется для приготовления ризотто. Если сравнивать его с другим итальянским рисом — арборио, то он будет более плотным и не с такой кремовой текстурой, более рассыпчатым. Цена: 215 рублей за 500 грамм.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Виктория Безнебеева, диетолог:
— Если хотите наладить свой ЖКТ, то рекомендую обратить внимание на такие сорта риса, как камолино, арборио. Это очень питательные виды крупы, с которыми можно приготовить разные блюда. Не забывайте добавлять к рису овощи, ведь так ваш ужин будет только питательнее и полезнее.
