Новые инженерные решения столичные предприятия представили для ресторанов

Московские компании реализовали сложные технологические решения для сетевых ресторанов быстрого питания и гостиничных групп, а также для небольших авторских кафе.

Об этом в среду, 7 августа, сообщил министр правительства Москвы, руководитель столичного департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолий Гарбузов.

— Московские предприятия реализуют высокотехнологичные разработки для различных направлений общественного питания. От комплекса устройств сбора и передачи данных электроэнергии до конвейерного оборудования, темперирующих машин и небольших меланжеров. Заводы, работающие с оборудованием для пищевой отрасли, готовят индивидуальные проекты с учетом интеграции в текущие производственные линии, что позволяет максимально эффективно использовать площади и их ресурсы, — отметил министр правительства Москвы, руководитель департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолий Гарбузов.

Например, специалисты «Связь инжиниринг М» спроектировали современную систему по учету электроэнергии для 10 ресторанов российской сети быстрого питания. Они произвели, смонтировали и взяли на сервисное обслуживание устройства сбора и передачи данных. Это позволило организовать дистанционный автоматизированный сбор показаний с приборов учета и передачу данных в энергосбытовые компании. Внедрено эффективное управление ресурсами, благодаря чему существенно снизились затраты компании-заказчика, что способствует устойчивому развитию бизнеса.

— Уникальность нашего оборудования заключается в высокой точности и надежности измерений, что исключает возможность возникновения ошибок при передаче данных в энергосбытовые компании. Важным аспектом в работе с показаниями является дистанционный доступ для осуществления мониторинга и управления потреблением электроэнергии в режиме реального времени. Это позволяет оперативно реагировать на изменения и оптимизировать энергопотребление. Кроме того, благодаря постоянному сервисному обслуживанию гарантируется бесперебойная работа системы и быстрое решение любых возникающих вопросов, — отметил генеральный директор АО «Связь инжиниринг М» Петр Асаченков.

Другой проект реализовал Московский завод конвейерного оборудования «Траяна» для производственной площадки компании пищевой отрасли. Инженеры разработали конвейеры для линии картофеля фри в условиях ограниченного пространства с интеграцией в ранее установленное оборудование. Конструкция позволяет транспортировать картофель из нескольких станков по нарезке в зону накопления для дальнейшей обработки продукта.

— При проектировании подобного оборудования важно консолидировать знания инженеров и непосредственно мастеров завода, которые практически реализуют всю систему. Наша компания решает все задачи заказчика: от идеи и проекта до производства оборудования и его монтажа, интегрируя конвейер в общую производственную линию, даже уже функционирующую. Кроме того, мы проводим НИОКРы, которые испытываем и тестируем на собственной базе, — отметила генеральный директор ООО «Траяна» Екатерина Прахова.

А для кондитерских мастерских при отелях и кафе компания «Кадзама» произвела автоматические темперирующие машины, устройства для обработки какао-бобов, столы для глазирования и драж-барабаны. Высокая экспертиза порядка 20 лет позволяет реализовать всю цепочку технологического процесса. Машины позволяют создать шоколадное производство полного цикла — от какао-бобов до готового продукта. А для ресторанов с небольшой кухней компания произвела меланжеры на 7 кг, которые перетирают в пасту сухие твердые продукты, из которых готовят соусы или ореховую пасту.

По поручению мэра Москвы в городе реализуется комплекс мер, направленных на повышение инвестиционной привлекательности столицы для отечественных промышленников и развитие производства. В городе созданы комфортные условия для развития малых, средних и крупных предприятий. Московские предприниматели могут воспользоваться более чем 20 системными мерами поддержки города, например, целевыми займами и субсидиями. Разработан также ряд антикризисных инструментов.

Москва — город с развитым производством. В столице работает более 4,2 тысячи промышленных компаний, на которых трудятся 725 тысяч человек. Ежегодно открывается 40–50 средних и крупных предприятий, а также около 100 малых. Они производят разнообразные товары, активно внедряют инновации и увеличивают объемы выпуска продукции.